Description

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Sono strisce di colore biancastro, inodori e insapori. Si aggiungono ai liquidi in proporzione variabile, si porta a ebollizione e poi si lascia raffreddare per ottenere una gelatina al 100% vegetale.

Donano valore aggiunto alle preparazioni grazie alle sue importanti proprietà nutrizionali, non influisce sul gusto, è inodore e soprattutto rende il prodotto finale attento agli aspetti salutistici per soddisfare le attuali richieste del consumatore finale.

Se reidratate brevemente in acqua fredda le strisce di Agar agar non si sciolgono e possono entrare a far parte di preparazioni alimentari fredde.

UTILIZZO

Le strisce di agar Agar sono un prodotto versatile e pronto all’uso. Si può aggiungere alle preparazioni alimentari liquide per ottenere una gelatina consistente ed omogenea, oppure, se reidratate in acqua fredda, si ammorbidiscono e possono costituire una base per preparati freddi

Impieghi delle strisce di Agar Agar:

• RISTORAZIONE
  Dal gusto neutro, inodore e insapore, sono un ingrediente indispensabile in cucina per preparare gelatine al 100% vegetali in qualsiasi condizione di pH. Perfetti per l’alta gastronomia, è una materia prima dalla caratteristiche sorprendenti, che chef e professionisti della cucina non potranno che apprezzare. Sono ideali per la preparazione di insalate dietetiche e ipocaloriche.

• CONSERVE
  Per la preparazione di gelatine vegetali in qualsiasi condizione di pH.

• CIBI DIETETICI E FUNZIONALI
  Per la preparazione di alimenti destinati a persone con particolari esigenze nutrizionali come vegan, celiaci, diabetici o per il mantenimento del peso. Per migliorare prodotti già esistenti o per creare nuovi prodotti per esaudire le richieste di consumatori sempre più attenti e consapevoli.

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

L’agar agar è un alimento che fornisce un apporto calorico praticamente nullo (pari a circa 16 Kcal per 100g). E’ costituito quasi esclusivamente da un polisaccaride che il nostro intestino non è in grado di scomporre comportandosi quindi al pari di una fibra. Allo stesso tempo però risulta ricco di sali minerali quali calcio, ferro, fosforo, potassio. Può fungere quindi da leggero remineralizzante, favorendo la depurazione e l’equilibrio intestinale.

CONSERVAZIONE

Il prodotto in confezioni originali si conserva per 24-36 mesi al riparo dall’umidità, dalla luce e dal calore.

NOTE

Le strisce di Agar Agar non sono certificate BIOLOGICHE, tuttavia sono ammesse per la preparazione di alimenti biologici.